Koffiehuis receptenboek

Warme lunch voor 35 personen  —  recepten & inspiratie

🧑‍🍳 Richtlijnen voor koks

• ! Vermijd varkensvlees — indien je het wel gebruikt, zorg voor minimaal 5 porties zonder varkensvlees
• ! Makkelijk te kauwen — zachte structuur, niet te droog, geen harde stukken
• ! Lunch moet om 12:30 klaarstaan — plan 10-15 min speling

⏱️ Dagplanning

09:30 – 10:00 Aankomst, keuken check, start voorbereiding

10:00 – 12:00 Koken (snijden, bakken, proeven, structuur zachter maken)

12:00 – 12:30 Warm houden, opruimen, klaarzetten en serveren

12:30 Uitgifte lunch